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    照片:MIT用餐

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澳门太阳城最新网站最近的餐饮获奖视觉新英格兰的食物。 “食品从此处出发”地区的大学,当地食品加工collab要么atives,与区域相结合的农场资源,可持续地提高对校园担任当地的食物量。

该$ 250,000个奖是颁发给六队的高校餐饮项目带来更多的食物以本地菜单校园。


记者联系

马修·鲍尔
电子邮件: mdbauer@mit.edu
电话:617-324-3334
学生生活的MIT师

澳门太阳城最新网站的餐饮,协同可持续发展的澳门太阳城最新网站的办公室,已经-被评选为2019年六大一个收件人 亨利页。新英格兰食品肯德尔视野基金奖。由亨利p启动。在2018年肯德尔的基础上,新英格兰食品计划让视觉奖开出多达六项大奖高达每$ 250,000,以帮助新英格兰学院和大学食品服务董事大胆探索和创新的思路是加强该地区的粮食系统。

澳门太阳城最新网站的概念 - 题为“粮食从这里” - 从地区的大学,当地食品加工collab要么atives,与区域相结合的农场资源,可持续地提高对校园担任当地的食物量。拟议的计划符合粮食奖眼光衡量,可持续,可复制的目标,同时满足近期来自澳门太阳城最新网站的食品和可持续发展工作小组的建议。这些MIT建议呼吁学生,以确保可以访问“买得起的,可持续的,和文化意义的食品”并“赋予消费者作出明智的选择,”全部由该研究所的创新精神启发。

“我很自豪和兴奋这个奖项,”苏茜·纳尔逊,对学生生活的副总裁和院长说。 “我们要确保学生有获得美味和营养的食物 - 并让它来自种植者和合作社的区域是为贡献马萨诸塞州的经济,支持养殖场和农户,并加强我们的食物链的好方法“。        

“澳门太阳城最新网站餐饮的提案旨在可持续地提高的地方,区域和食品供应,在校园销售的量,”马克·海斯,澳门太阳城最新网站的餐饮总监。在该提案中,澳门太阳城最新网站的合作,随着莱斯利大学和伊曼纽尔学院份额的食物来源和解决方案。 “莱斯利和两个接近伊曼纽尔澳门太阳城最新网站地理,我们分享同样的食物,服务商 - 好胃口管理公司(BAMCO) - 使他们的合作伙伴关系自然的选择,”海耶斯说。

“开发新校区粮食系统一个有远见的做法是一项艰巨的任务,所以也就是说如果一个人能弄清楚如何大学做到这一点的概念,这可以在别处做,”澳门太阳城最新网站的可持续发展项目经理与Susy琼斯说。 “通过从一开始工作,这些合作伙伴,我们可以找出如何使类似的方式,可复制这项工作。” 

一起工作,澳门太阳城最新网站,莱斯利,伊曼纽尔,和他们的食品加工和拾遗合作伙伴将确定一套核心当地种植的剩余作物 - 苹果一样,茄子和南瓜 - 这可以在校园中使用,允许学校以厨师预测经常性的需求,并承诺购买。

波士顿地区的拾荒者将有助于源的剩余产品从区域农场。联邦马萨诸塞西式厨房和食品加工中心将处理结果转化为产品如洋葱切丁这种碎番茄或可以使用全年的食谱,在校园咖啡厅出售,并提出在杂货店和便利商店。

让企业奉献的工作人员管理的努力和的方式推出它的粮食奖支持ESTA愿景努力,从事校园社区。

“这个奖项肯定了澳门太阳城最新网站正在努力解决跨食品体系的可持续性创新的方式,”可持续性朱莉莉纽玛主任。 “建立在校园和创造性的伙伴关系,社区可以帮助我们应对这些巨大的挑战,并支持我们的工作ESTA奖这样做。”

不断MIT餐饮正在努力的价值和选择添加到澳门太阳城最新网站的餐饮场所。发送建议,意见或任何其他食物思想 foodstuff@mit.edu.


主题: 学生生活的分工, 校园餐饮, 社区, 餐饮, 可持续性, 奖励,荣誉和奖学金

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