""

澳门太阳城网站-最新注册

  • 加布里埃尔利文撒尔(右),在土木与环境工程系的博士后,与UROP学生萨拉·魏德曼(左)和林赛麦卡利斯特(中心)的工作原理分析从赫尔曼项目,公民科学酵母工程样品。

    加布里埃尔利文撒尔(右),在土木与环境工程系的博士后,与UROP学生萨拉·魏德曼(左)和林赛麦卡利斯特(中心)的工作原理分析从赫尔曼项目,公民科学酵母工程样品。

    照片:佳佳多尔蒂/土木与环境工程系

    全屏
  • 赫尔曼项目数字化的分享朋友之间的拓荒者首发的长期传统。 UROP学生林赛麦卡利斯特设计的网站的指示轮。

    赫尔曼项目数字化的分享朋友之间的拓荒者首发的长期传统。 UROP学生林赛麦卡利斯特设计的网站的指示轮。

    赫尔曼项目的形象礼貌

    全屏
  • 酸味酵头从赫尔曼项目的样本。研究人员从参加学习的样本,看看这些社区在不同的条件和环境如何改变微生物。

    酸味酵头从赫尔曼项目的样本。研究人员从参加学习的样本,看看这些社区在不同的条件和环境如何改变微生物。

    照片:佳佳多尔蒂/土木与环境工程系

    全屏

与赫尔曼项目,家用面包师成为公民科学家

加布里埃尔利文撒尔(右),在土木与环境工程系的博士后,与UROP学生萨拉·魏德曼(左)和林赛麦卡利斯特(中心)的工作原理分析从赫尔曼项目,公民科学酵母工程样品。

网络跟踪世界各地的共享酸味酵头混合微生物群落的演化。


记者联系

卡罗琳·施密特
电子邮件: ces23@mit.edu
电话:617-324-7652
土木与环境工程系

媒体资源

2个图像下载

媒体访问

媒体只能从本网站的桌面版本下载。

来自澳门太阳城最新网站的研究正在他们的微生物研究走出实验室,进入厨房。

他们的新 赫尔曼项目 实现现代化的长期传统,跟踪酵母起动器的发展,因为它们是由世界各地的家庭面包师共享的数字化网络。通过众包从项目的参与者,研究者,总部设在民用和环境工程(CEE),正在调查首发微生物群落在不同的条件和环境如何变化的部门信息。

索尔多起动器 - 面粉和水的混合物,通过细菌的生长,是负责的酵母面包,味道独特 - 传统上被朋友和家人共享。的起动器,亲切地称为“赫尔曼,”典型地与纸的说明共享为“进给”的酵母启动器,以及伴随的字母,因为它是从人传递到人跟踪酵母起动器的路径。

加布里埃尔利文撒尔,中东欧和赫尔曼项目发起人博士后,长大后参加了启动网络。现在,随着东欧助理教授奥托·X工作。科尔德罗和本科生萨拉魏德曼和Lindsey麦卡利斯特,利文撒尔推出了赫尔曼项目,以创建一个更现代的,在线的方式来跟踪面肥首发的传播和利用科学所得到的数据。

“赫尔曼项目不只是在做公民的科学要求人们帮助我们收集的数据。我们给人们有机会参与到科学的工艺流程,”撒尔说。 “我们计划与同时从[酵母]样,在这里我们可以共享数据和起动机的基因组成产生的数据反馈,让与会者都可以看到随着时间的首发变化,并有可能怎么也做小实验,在家里与他们首发。”

帮助启动这一项目,科尔德罗和利文撒尔在澳门太阳城最新网站的独立活动期间为中东欧的小本科生研究机会计划(UROP)的一部分,举办了两场一年级学生,魏德曼和麦卡利斯特,在他们的实验室。魏德曼和麦卡利斯特微调参与者指令,设计了一个可访问的网络平台,在测试阶段测试的赫尔曼项目,并进行了赫尔曼项目网站的在线研究。

“我的主要部分正在上的说明,我们想让它更直观,并期待尽可能轻松,”麦卡利斯特说。 “我们试图使它非常简单和容易。我学到图形设计工具,并做了一个大车轮,我们以后结束了动画,使之更具互动性,并着重在轮你。然后在最后,它给了你一个办法,找出我们的下一个步骤是什么。”

同时,魏德曼翻译面肥复杂的,科学的细节成网站更容易理解导语。 “我真的很喜欢我们如何能够采取什么样的,我们正在学习,并提交到社区,”她说。

赫尔曼项目工程给予“赫尔曼”的酸味酵头,标识号,每个样本,并使用一个在线平台为指导如何养活赫尔曼用户。赫尔曼需要额外的面粉和水喂四天使其恢复到其新的厨房环境,让混合物发酵。赫尔曼然后准备用烘焙原料混合熟。不是所有的起动器被使用,然而,和参与者节省一些赫尔曼,以供日后烘烤。

作为赫尔曼在朋友之间传递,新的参与者也记录赫尔曼项目网站上的信息,并指出同时不断壮大新启动他们的位置和面粉的类型使用。每个用户从而增加数据的研究人员研究和拓展网络。除了参与者记录他们的大致位置,当它被送入赫尔曼的环境条件下,他们也要求分享赫尔曼与科尔德罗实验室的样品。研究人员说,通过魏德曼和麦卡利斯特的协助下,将分离出的微生物研究和微生物群落跨越时间和环境的差异。该项目的网络目前正在集中在大波士顿地区,如科尔德罗实验室的成员开始与同行分享赫尔曼。

“赫尔曼项目让我们来研究社区,多个物种共存和相互作用的背景下微生物进化,”科尔德罗说。 “这是我们这个领域的前沿之一。我发现它真的很优雅和令人兴奋的是,我们可以利用酵母周围社会动态,以“众包”通过赫尔曼项目的进化实验的优势。”

微生物例如细菌和酵母的利用率是创造酵母等发酵食品,如葡萄酒和啤酒的必不可少的。对于酵母,微生物分解面粉和水的混合物复杂的碳水化合物和发酵面团在一系列的天。这造成的二氧化碳并产生气泡,以帮助面团上升。该方法还产生乳酸,这给面团其酸味。 

对于赫尔曼项目,结合约从面团样品中微生物的数据不同的酵母启动的传播网络化信息允许研究人员分析社区如何微生物改变,因为他们不同的环境条件之间传输。

很多人知道微生物如何发展个人,但撒尔和科尔德罗正在寻求使用赫尔曼项目询问是否以及如何成为一个微生物群落的影响部分微生物的方式在不同的条件下发展的问题。 

“我认为,赫尔曼项目可以帮助我们解决许多重要的问题,”科尔德罗说。 “比如,什么是应变级别(内物种)多样性相对于稳定性和功能的影响,是对进化有替代的轨迹,如果有,是什么控制它们?这些都是解决,如果我们要学会如何控制和设计微生物群落的重要问题。”

“微生物群落已经被几千年的人类社会作为生物技术。利用微生物作为工程工具和惰性组分之间的关​​键区别,但问题在于,“微生物是‘活着’ - 他们的成长,他们得到的突变,和他们发展。我们需要理解这一点,如果我们要可持续地利用它们如何影响它们的功能作为一个社会,”利文撒尔说。

利文撒尔的指导下,魏德曼和麦卡利斯特计划进行细菌和酵母基因组的分析,以获得每个样品的微生物群落的完全理解他们的UROP的一部分。

“赫尔曼项目是采取的东西,很多人都知道,探讨什么是实际发生的一个非常冷静的方式,”麦卡利斯特说。


主题: 土木与环境工程, 工程学院, 本科生研究机会计划(UROP), , 演化, 微生物, 众包

回到顶部